豆角炖排骨花卷咋做

排骨豆角加花卷的做法如下：

食材准备

排骨600克

豆角800克

土豆2个

面粉500克

酵母3克

糖5克

温水140克

葱35克

姜3片

八角2个

冰糖5块

料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、鸡精适量

排骨处理

排骨冷水下锅，放葱段、姜片、料酒焯水。

焯水后温水洗净，控干水分备用。

豆角处理

豆角去筋洗净控干。

中火油热，放入豆角，中小火炒至表面微焦软塌，约10分钟。

土豆处理

中火油热，放入土豆小块，煎至表面金黄，盛出备用。

炒糖色

起新锅，中小火油热，放入冰糖不停搅动。

炒至泡泡呈深咖啡色，倒入排骨，炒匀糖色。

炖排骨

放入葱段、姜片、八角炒香。

加2勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱炒香。

倒入开水3500毫升，大火煮3分钟打去浮末。

放0.5勺老抽调色，中小火炖45分钟。

炖好后，打出料渣扔掉。

加豆角土豆

放入豆角、土豆，开盖炖10分钟左右。

做花卷

面粉、酵母和糖混合均匀，加入温水搅拌成棉絮状，再揉成光滑的软面团。

擀成长方形的面片，表面涂抹一层食用油。

将面片上下分别向中间对折，再从中间对折一下。

切成宽度一致的面剂子，提起面剂子的两头稍微抻长，两手再分别反方向拧成麻花状，覆盖保鲜膜醒发。

放花卷

按口味放盐、鸡精。

放入醒好的花卷。

盖上盖子，中小火炖10分钟左右。

收汁出锅

拿出花卷后，大火收汁至汤汁浓稠。

这样，一道美味的排骨豆角加花卷就完成了。希望你喜欢这个食谱!