萝卜腌不出水

要使萝卜腌出水，可以采用以下几种方法：

将萝卜切成条状或片状，放入盆中。

加入适量的盐和糖，抓拌均匀，放置20分钟后，将碗里的水分倒出。

挤干萝卜的水分，然后再进行后续的腌制步骤。

将萝卜丝干炒，这样可以快速去除萝卜的水分，同时炒熟萝卜，去除生味和辣味。

炒好的萝卜再用于拌馅，味道会更加好。

将这些香料炒香后，加入生抽、老抽、醋、糖和水，制成调味汁。

将萝卜片放入干净的容器中，加入放凉的调味料，以及切好的小米椒、姜片和蒜片。

拌匀后放入冰箱冷藏腌制，一般腌制2天左右，萝卜就能充分入味。

将腌制好的萝卜放入密封罐中，用干净的重物压实。