青菜鱼丸香菇炖鸡
青菜鱼丸香菇炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：
材料
鸡：1只
香菇：10朵
鱼丸：200克
料酒：适量
豆瓣酱：适量
花椒：适量
蒜米：适量
生姜：适量
白糖：适量
青菜：适量
盐：适量
鸡粉：适量
葱：适量
香菜：适量
做法
准备食材
鸡剁成块状，香菇泡软切片，鱼丸用水冲洗干净，青菜洗净切段，蒜米和生姜切片。
煮鸡块
锅中加水，放入鸡块和料酒，煮开后捞出鸡块，沥干水分。
炒香调料
锅中加油，放入花椒煸香，加入蒜米、生姜片和干辣椒，炒至金黄色。
炒鸡块
将炒好的鸡块倒入锅中，加入料酒、生抽、白糖和豆瓣酱，翻炒至出红油。
炖煮
加入适量水，中小火慢慢炖煮，至汤汁剩余三分之二时，加入香菇片，稍煮后放入鱼丸。