有名的炒青菜

炒小白菜

准备鲜嫩的小白菜，摘掉发黄的老叶，切掉根部，叶片斜切成片或手撕。

起锅烧油，放猪油或植物油，油热后倒入花椒粒爆香，捞出花椒粒，放海米翻炒至变色。

大火爆炒小白菜，加入食盐、蚝油，翻拌均匀即可出锅。

炒油麦菜

油麦菜洗净切段，大蒜切末。

起锅烧油，油热后倒入蒜末爆香，马上倒入油麦菜，大火爆炒几下。

加入鸡精、食盐和蚝油，随便翻炒几下即可出锅。

炒油菜

小油菜切掉根部，摘成叶片，冲洗干净。

起锅烧油，油热后倒入控干水分的油菜，大火爆炒一分钟，加入食盐、鸡精，继续翻炒几下即可出锅。

樱花虾炒白菜

白菜撕成块，大蒜切末，胡萝卜切片，樱花虾20克。

炒香油和樱花虾，取出备用。