包菜胡萝卜虾仁鸡蛋饺子

包菜胡萝卜虾仁鸡蛋饺子的做法如下：

食材准备

虾仁

胡萝卜一根

西葫芦2个

鸡蛋2-3个

面粉适量

水适量

蚝油、生抽、白胡椒粉、香油、白糖、盐、姜末等调味料

调馅

西葫芦1-2个，洗净擦丝后撒盐杀出水分，挤干备用。

胡萝卜1根，擦丝后电饼铛少油煎一下，再切碎。

鸡蛋2-3个，打散炒熟，用铲子切碎。

虾仁解冻后，重盐撒入揉捏虾仁，开始出水了，放入清水反复清洗，清洗的时候放入姜（去腥味）洗净后，用吸水纸吸干，一半用到拍一下，再用刀背敲打，另一半切粒。

虾仁里倒入蚝油，生抽，白胡椒粉，香油，白糖提鲜，姜末，盐，顺着一个方向搅拌，胶性十足，再加入胡萝卜、西葫芦，鸡蛋碎搅拌均匀，鲜到掉眉毛的馅就调好啦。

和面包饺子

面粉加适量水，搅拌成棉絮，再揉到一起，活成面团，再分成小剂子，揉成长条，切小段，按压。再用擀面杖擀成圆形，就可以开始包饺子啦。