雪地里吃红烧肉

在雪地里吃红烧肉是一种非常独特的体验，以下是一些相关的信息和建议：

雪地里采摘的美味

在甘肃老家，人们会在雪地里采摘美味，其中红烧肉暖锅是一种让人上瘾的美食。

冬笋红烧肉

雪后冷飕飕的，身体仿佛又渴望脂肪了，吃过那么多肉最给劲儿的还是红烧肉。这款红烧肉不用炒糖色，也不用煸，新手也能拿出来秀一波。

红烧肉的做法

准备：准备肥瘦合适的五花肉，切成2CM见方，准备好姜片、葱段、大蒜、八角。

煮肉：锅里放上清水，肉洗净后放冷水锅里，上火煮开，去除浮沫后捞出沥水。

煸炒：不沾锅上火烧热，改中小火，把肉块放进去，放姜片和八角，一起煸炒出油。

上色：另起一锅，锅里放一小勺油和一大勺清水，把冰糖放进去小火融化，熬至焦糖色后加入肉块，翻炒均匀，使每个肉块都裹上糖色。

炖煮：加入热水，水量没入肉块，放进剩下的姜片、葱段，大火煮开，加一小勺酱油，适量盐，改中小火炖约45分钟。

收汁：待最后汤汁渐少后，要频繁地用铲子翻动，使每个肉块都裹住汤汁，收汁完毕即可。

配菜：同时用汤锅烧水，水里加些盐和鲜鸡汁，烫熟小油菜，捞出沥水，铺在盘底。