黄老师红烧肉怎么

黄老师红烧肉的做法如下：

五花肉切块焯水

将五花肉切成小块，可以是麻将块、小块或厚片。

冷水下锅，水末过五花肉，加入姜片和料酒。

煮沸后捞出浮沫，将五花肉捞出沥干水分。

煎五花肉

在锅中放少许油，将五花肉放入锅中煎至两面金黄，甚至焦一点都没关系。

炖煮

将煎好的五花肉放入砂锅中，倒入黄酒末过五花肉，再倒入老抽用来上色，加入冰糖。

开中火开始煮，煮至汤汁只剩下一锅底，大约需要1个半小时甚至更长时间。

尝尝汤汁的咸度，如果不够咸，可以加一点生抽或盐。

开大火收汁。

最后调味

可以在收汁前，将肉和一点肉汤盛到另外一个锅里炒一下，最后加点葱花点缀一下，使菜肴色香味俱全。

小贴士：

煎五花肉时，可以多煎一会，使肉里的油煎出来，这样可以使红烧肉更肥而不腻。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整黄酒的用量，黄老师炖肉时加了两瓶黄酒，如果肉少可以适当减少。

收汁时要注意火候，避免烧焦，同时也要注意不要收汁过多，以免肉变得太干。

希望这个做法能帮助你做出美味的黄老师红烧肉!