土豆烤红烧肉

土豆烤红烧肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

五花肉：500克

土豆：2个

生姜：适量

大蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

八角：2颗

香叶：2片

盐：适量

清水：适量

制作步骤

准备工作

土豆去皮切块，用清水浸泡以防氧化。

五花肉切块，焯水去掉血沫，沥干备用。

炒糖色

热锅凉油，放入冰糖小火慢炒至融化，颜色变成琥珀色后，迅速倒入五花肉翻炒，使肉均匀裹上糖色。

加入调料

放入生姜片、大蒜、八角和香叶煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后倒入适量清水，刚好没过五花肉即可。

炖煮

加入土豆块，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让肉质软烂入味。接着加入土豆块，继续炖煮15分钟至土豆吸足汤汁。