红烧肉做法红烧肉炖芋头

红烧肉炖芋头是一道美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

准备食材：

五花肉350-500克，芋头200-500克，冰糖10-75克，料酒、生抽、老抽、盐、姜、葱等适量。

处理五花肉：

将五花肉切块，冷水下锅，加入少许料酒，煮开后2分钟捞出，洗去浮沫，沥干水分。

炒制五花肉：

锅里放少许油，放入五花肉翻炒至微微发黄，加入老抽、生抽翻炒均匀。

炖煮五花肉：

将炒好的五花肉放入砂锅，加适量清水、盐、冰糖，小火慢炖20分钟。

处理芋头：

芋头去皮洗净切块，热油炸至微微带黄，捞出控油。

合并炖煮：

将炸好的芋头放入砂锅中，与五花肉一起焖炖5-15分钟，至汤汁浓稠。

出锅享用：

最后出锅，可配一碗白米饭，淋上肉汁，即可享用。

做法二

准备食材：

五花肉切块，葱花姜片蒜瓣切好混合，八角、香叶放入调料碗中。

煎制五花肉：

锅内放少点油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，到一点老抽翻炒均匀。