砂锅猪肉菠菜豆腐

砂锅猪肉菠菜豆腐是一道营养丰富的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

猪肉：100克

菠菜：250克

豆腐：适量

粉条：适量（可选）

葱姜：适量

植物油：适量

盐：适量

酱油：5克

蚝油：5克

料酒：适量

生抽：1勺

鸡精：少许

烹饪步骤

猪肉洗净剁成末或切片。

豆腐洗净切成小块或片，放入沸水中焯水去腥备用。

菠菜洗净，切段后焯水过凉水，去除草酸。

葱姜切成丝或末。

热锅倒油，放入姜丝或末煸炒出香味。

加入猪肉片或末，煸炒至变白。

倒入料酒去腥，翻炒均匀。

加入适量的清水，大火煮开。

倒入焯好水的豆腐块，继续煮几分钟。

如果使用粉条，可以在此时加入，泡软后一起煮。

将焯水后的菠菜放入锅中，快速搅拌均匀。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽和蚝油调味。

盖上锅盖，转小火炖煮约2-3分钟，直到菠菜和豆腐充分融合，汤汁浓郁。

最后淋上少许香油增香，即可关火出锅。

小贴士

去除草酸：菠菜焯水可以去除部分草酸，减少对钙等营养素的吸收影响。

火候控制：炖煮过程中要保持小火，避免汤汁浑浊，保持食材的鲜嫩口感。

食材搭配：虽然菠菜和豆腐一起食用存在一些关于草酸和钙结合形成草酸钙的担忧，但科学研究表明，适量食用并不会导致结石形成。

这道砂锅猪肉菠菜豆腐色香味俱佳，营养丰富，适合全家人一起享用。