荠菜香菇猪肉馅

荠菜猪肉香菇饺子馅儿的制作步骤如下：

准备食材

猪肉 300克

荠菜 380克

葱 适量

饺子皮 60张

鸡精 2勺

姜沫 适量

盐 适量

香油 3勺

鸡蛋 1个

香菇 4朵

蚝油 1勺

老抽 1勺

生抽 2勺

十三香 1勺

食用油 适量

海天黄豆酱 1勺

调制肉馅

将猪肉剁成肉馅，加入葱花、姜末、鸡蛋、蚝油、老抽、生抽、十三香、鸡精、盐、食用油，顺一个方向搅打上劲儿。

荠菜洗净，焯水后切碎备用。

香菇洗净，焯水后切碎备用。

将肉馅和荠菜香菇混合，加盐、香油、鸡精、黄豆酱再次调味，和成粘稠状。

包饺子

买的饺子皮包的时候边缘沾点水，好粘不易开。

将调好的馅料包入饺子皮中，可以采用自己喜欢的形状。

煮饺子

饺子皮用完，馅也用完，一共包了60个饺子。

饺子下锅煮，水烧开加一勺盐，防止饺子粘皮，饺子下锅煮三开，按着立刻弹起来就可以了。

小贴士：

生抽、老抽、蚝油用的喝粥勺测量。

饺子皮边缘沾点水，好粘不易开。

饺子下锅煮三开，按着立刻弹起来，表示饺子已经煮熟。

这样一道美味的荠菜猪肉香菇饺子就完成了，皮薄馅嫩，带着荠菜特有的清香，满口鲜美。