猪肉变质的

猪肉变质后，会出现一系列明显的特征，这些特征表明猪肉不再适合食用。以下是猪肉变质的主要表现：

颜色变化

猪肉变质后，颜色会从鲜红色或淡红色逐渐变成暗红色、暗褐色，甚至出现绿色或灰色。

新鲜猪肉表面有光泽，颜色均匀，变质后可能发黄。

气味异味

变质猪肉会产生难闻的气味，如腐臭味、霉味、酸味等。

纹理和触感变化

变质猪肉的纹理会变得粘稠，有些地方会出现水泡或脓包。

触感会变得软烂，甚至粘稠。

肉质变硬

变质猪肉有些地方会变得硬邦邦，这是由于变质的细菌产生酸性物质，导致肉质变硬。

弹性减弱

新鲜猪肉富有弹性，按压后能立刻复原，而变质猪肉由于组织分解，失去弹性，按压后会有明显凹陷。

其他现象

变质猪肉可能变得湿润，这是由于微生物繁殖导致水分增多。