涮牛肉火锅的羊肉怎么炖
涮牛肉火锅的羊肉可以通过以下步骤进行炖煮：
准备食材
羊肉500克
当归30克
姜片5克
蒜片5克
葱段5克
料酒20克
白胡椒粉5克
鸡精20克
味精20克
料酒20克
白汤3000克
食用油100克
枸杞适量
葱切成条，姜蒜切片，当归切成四毫米片状，羊肉切成三厘米见方的块。
焯水去腥
羊肉洗净，切成三厘米见方的块，入汤锅氽水捞起，去除血沫和腥味。
炒香调料
炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫。
高压炖煮
将炒好的羊肉和汤汁倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。