用腊肉怎么做下饭酱好吃

制作下饭酱的步骤如下：

准备腊肉

将大蒜子泡水，准备腊肉。

把腊肉放到锅里煮下水，把大蒜籽包起来。

撇掉腊肉上的浮沫，焯好水后切成小丁。

准备调料

将洗好的生姜、辣椒切成小块，和大蒜籽一起放入绞肉机中搅碎。

准备干辣椒、盐、老抽、生抽等调料。

炒制过程

起锅烧油，多倒点油，油热后放入腊肉，再放大蒜和辣椒末，煮开煮透，煮出香味。

加入干辣椒，加两大勺盐，一大勺老抽，一勺生抽，开大火煮香。

根据口味调整盐量，煮至所有材料充分融合即可。

完成与保存