芝麻冬瓜糖馅做法
芝麻冬瓜糖馅的做法如下：
材料准备
油皮材料：中筋面粉360g、幼砂糖72g、猪油144g、水144g
内馅A：幼砂糖250g、麦芽糖50g、盐2g、熟面粉200g、奶油75g、奶粉25g、碎肥肉250g、熟白芝麻25g、葡萄干38g、牛奶75g
内馅B：咸蛋黄75g、冬瓜糖375g
其他材料：白芝麻200g
油皮处理
将油皮材料搅拌至光滑，放入塑料袋内醒发约30分钟备用。
咸蛋黄和冬瓜糖处理
将咸蛋黄烤至表面干燥变色，切成大块；冬瓜糖切小丁备用。
内馅制作
将内馅材料A拌匀，再加入作法2中的咸蛋黄和冬瓜糖拌匀成团，分割成6等份备用。