用芹菜做菜疙瘩

用芹菜做菜疙瘩的做法如下：

芹菜 80克

面粉适量

鸡蛋 2个

蒜 3瓣

辣椒油 1.5汤匙（可根据口味调整）

切碎芹菜：将芹菜洗净，切成细碎的末。可以使用刀切割，也可以使用绞肉机打成泥状。切碎的芹菜要放在漏网中滤去多余的水分，以确保芹菜疙瘩的口感不会过于湿润。

混合材料：在芹菜末中加入鸡蛋，然后逐步加入面粉，边加边搅拌，不要一下全部倒进去。搅拌过程中可以适量加入少许水，使面团更加湿润。

制作面疙瘩：用手将面团揉搓成光滑的面团，然后分成小块，用手搓成长条状，再将长条切成小段，用手掌轻轻按压，使其成疙瘩状。

煮疙瘩：开水将疙瘩依次夹入锅中，火煮2~3分钟，直到疙瘩浮起且熟透。

调味：将蒜切沫或捣碎，加入辣椒油，可以根据自己喜欢的口味加入西红柿酱、杂酱、花生酱等调料。

出锅：将调味好的芹菜疙瘩盛出，即可享用。

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