不用水发面的小馒头

南瓜馒头

将南瓜切成小薄片，蒸至熟烂。

捣成泥，加入白糖和酵母，搅拌均匀，晾凉。

将南瓜泥倒入面粉中，揉成面团（因南瓜水分多，无需再加水）。

搓成长条，切成小剂子，醒发30分钟，蒸12分钟，焖3分钟。

开水烫面馒头

用开水烫面，边倒边搅，搅拌到无干粉，放凉备用。

加入面粉、白糖、酵母和冷水，揉成光滑细腻的面团。

分成面剂子，醒发1.5倍大，蒸12分钟，焖3分钟。

酸奶馒头

准备面粉、白糖、酵母和酸奶，搅拌均匀。

揉成面团，醒发至两倍大。