苦瓜变小甜

苦瓜变小甜的方法有以下几种：

加糖腌制

将苦瓜洗净对半切开，刮去瓜瓤，切成片状。

在碗中加入两勺白糖，搅拌均匀后腌制两分钟，倒出苦瓜水。

用盐腌制

在做苦瓜之前，用食盐腌制苦瓜，可以有效去除苦味。

用凉水漂洗

清洗苦瓜时，可以用凉水多清洗几遍，一边洗一边用手捏苦瓜，使里面的苦汁流出来。

用沸水焯

用沸水进行焯烫，能够减轻苦味，但焯烫时间不宜过长，以免影响口感。

在淡盐水里煮

先用盐腌制苦瓜，然后放在淡盐水里煮，再放很多糖。这样处理后的苦瓜苦味会减轻许多。

选择不太苦的苦瓜

纹路较宽的苦瓜苦味较淡，体型肥胖的苦瓜也不太苦。在购买时可以参考这些特征。