野生菌煮汤怎么做好吃

基本做法

材料：野生蘑菇、鸡肉或鸡骨汤底、洋葱、大蒜、葱、姜、盐、鸡精、香菜。

步骤：

1. 将野生蘑菇用清水洗净，切成片或小块备用。

2. 将洋葱、大蒜、葱和姜切成末备用。

3. 在炒锅中加入适量的油烧热，将洋葱、大蒜、葱和姜炒香。

4. 加入切好的野生蘑菇翻炒片刻，使其散发出香味。

5. 将鸡肉或鸡骨汤底倒入锅中，加盖煮沸后转小火煮10-15分钟，让汤底充分吸取蘑菇的味道。

6. 汤中加入适量的盐和鸡精调味，根据个人喜好增加或减少。

7. 煮好的蘑菇汤装入碗中，撒上香菜叶作装饰即可食用。

加入蔬菜的做法

材料：野生蘑菇（如鸡油菌、牛肝菌、松茸等）500克、鲜蔬菜（如胡萝卜、洋葱、大葱等）、大蒜2瓣、姜片适量、鸡汤或高汤适量、盐、胡椒粉、香菜。

步骤：

1. 将野蘑菇洗净，切成薄片或小块备用。

2. 鲜蔬菜切成小块待用。

3. 热锅加入适量油，爆香蒜末和姜片。

4. 加入野蘑菇煸炒几分钟，使其出香味。

5. 加入切好的蔬菜，翻炒均匀。

6. 倒入鸡汤或高汤，调至开锅后转小火炖煮15-20分钟。

7. 汤煮好后，加入适量盐和胡椒粉调味。

8. 最后撒上香菜即可。

干野生菌的做法

材料：野菌菇、鸡汤（骨头汤）、葱花。

步骤：

1. 准备主要材料野生菌，干的野生菌要至少泡发三小时，泡发好后清洗干净，如果菌的大头大可以适当切小块。

2. 取出一份鸡汤，如果没有可以换其他高汤或者浓汤宝也可以。

3. 切些葱花。

4. 炒锅烧热，锅底放少量油，炒一下葱花。

5. 炒香后倒入菌菇煸炒，这一步炒菌菇可以适当炒去菌菇的一些腥味。

6. 随后倒入鸡汤，根据食材的多少决定倒入鸡汤的量，一次放足。

7. 在炒锅炒大概十分钟后把所有材料倒入煲汤锅，小火炖汤，炖这种菌菇汤时间控制在一个小时左右，味道刚刚好。

8. 菌菇不会太烂也不会太干不好吃，出锅前尝尝味道，如果不够咸度可以适量放点食盐。

9. 炖好的菌菇汤盛一碗出来，加入葱花，喝上一碗真的很鲜美。

多种菌菇的做法

材料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白罗菌、松树菌、天里菌各60克，红枣、杞子、姜、葱少许。

调料：盐、胡椒粉、鸡油、野生菌精适量。

制法：

1. 将所有的菌摘洗净沥干水后放入沙锅中加入1500克水，用旺火烧开放调料调好味，再放入红枣、杞子、姜、葱煮开即可。

加入中药的做法

材料：野生毛尖菇50g、海鲜菇100g、金针菇100g、茶树菇100g、红枣3颗、当归10g、西洋参10g、黄芪10g、鸡精适量、盐适量。

步骤：

1. 将野生毛尖菇提前泡发最少一小时。

2. 准备黄芪、西洋参、当归、红枣备用。

3. 将新鲜的各种菇洗净剪根，大的要撕开。

4. 当归、黄芪、西洋参、红枣洗净后一起放入砂锅中加入高汤泡30分钟。

5. 加入野生毛尖菇煮开转小火慢炖20分钟。

6. 加入茶树菇、海鲜菇继续炖20分钟。

7. 最后加金针菇炖10分钟。

8. 加入盐、鸡精调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。