灌香肠还是料酒好吃

灌香肠时， 高度白酒比料酒更好。原因如下：

去腥增香：

高度白酒含有高酒精度，能有效去除肉腥味，同时增加香肠的香气。

防腐延长保质期：

白酒中的酒精成分具有防腐作用，可以延长香肠的保质期，防止其在晾晒过程中变质。

口感清爽：

相比料酒，白酒的味道更清爽，不会给香肠带来不良的气味影响。

因此，在灌香肠时，建议使用高度白酒代替料酒，以达到更好的口感和保存效果。