腌制海鱼烹饪
腌制海鱼是一种常见的烹饪方法，可以提升海鱼的口感和风味。以下是一种简单的腌制海鱼的方法：
食材准备
海鱼一条
花椒少许
食盐适量
高粱酒适量
橄榄油适量
生抽、老抽适量
姜、蒜适量
八角适量
料酒适量
白糖适量
胡椒粉适量
蒸鱼豉油、香醋、鸡精适量
葱、香菜适量
烹饪步骤
清洗海鱼
将海鱼用冷水清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，擦干水分和血迹。
腌制海鱼
在鱼身两面均匀涂抹食盐和高粱酒，然后放入密封容器中，用重物压住，腌制一周左右。
煎鱼
烧热锅，倒入橄榄油，将腌制好的海鱼两面略煎至金黄色。
炖煮
在锅中加入姜蒜、八角、生抽、白糖、料酒、生抽、胡椒粉和少许清水，盖上锅盖中火略焖，中途翻面。