腌制鸡排需要放肉粉吗吗

腌制鸡排时 可以放肉粉，但不是必须的。肉粉可以帮助嫩化鸡肉，使口感更加嫩滑。以下是一些关于使用肉粉的建议：

使用嫩肉粉：

嫩肉粉是一种常用的嫩化剂，可以在腌制鸡排时加入少量，以达到嫩滑的效果。根据不同的嫩肉粉使用说明，通常只需加入少量即可。

比例控制：

虽然肉粉可以嫩化鸡肉，但加入过多会使口感变得过于软，失去嚼劲。因此，建议按照产品说明或厨师的经验适量添加。

其他嫩化方法：

除了使用肉粉，还可以通过其他方法来嫩化鸡肉，例如涂抹少量食用小苏打、加入雪碧调味、或者使用淀粉和鸡蛋液拌匀后腌制。

综上所述，腌制鸡排时可以放肉粉，但建议适量添加，并根据个人口味和需求选择其他嫩化方法。