渝中区莲藕汤怎么样做

渝中区莲藕汤是一道美味的传统菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。下面是制作渝中区莲藕汤的详细步骤：

食材准备

莲藕 1节

排骨 500克

胡萝卜 适量

葱姜 适量

料酒 适量

盐 适量

味精 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

制作步骤

准备食材：

将莲藕去皮切块，排骨洗净焯水去血沫，胡萝卜切片，葱姜切段备用。

焯水：

将排骨放入沸水中焯水，加入料酒去腥增香，捞出备用。

煎排骨：

烧热锅，加入适量食用油，将焯水过的排骨煎至微黄色，这样可以使莲藕汤呈现奶白色。

炖汤：

在锅中加入热水，放入煎好的排骨、莲藕、胡萝卜和葱姜，大火烧开后转小火慢慢炖煮约1小时，直到莲藕变酥烂。

调味：

炖煮完成后，加入适量的盐和味精调味，根据个人口味可以加入胡椒粉和葱花进行点缀。

小贴士

避免莲藕发黑：在焯水时加入料酒，炖汤时不要过长，以保持莲藕的颜色和口感。