肉焖白萝卜

肉焖白萝卜是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

白萝卜1根

五花肉200克

葱姜蒜适量

生抽2勺

老抽1勺

料酒1勺

盐适量

白糖少许

八角2个

桂皮1小块

香叶2片

食用油适量

制作步骤

处理食材

白萝卜洗净，去皮切成滚刀块。萝卜块大小要适中，这样既能保证入味，又能保持一定的口感。

五花肉洗净，切成薄片。五花肉尽量切得薄一些，这样在炒制过程中更容易出油，增加菜肴的香味。

葱姜蒜切成片状备用。

煸炒五花肉

热锅凉油，放入五花肉片煸炒。小火慢慢煸炒，直到五花肉出油，表面微微金黄。煸炒出的猪油是这道菜香味的关键所在。