角瓜炒胡萝卜

角瓜炒胡萝卜是一道简单且营养丰富的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一：基本炒制

用料

角瓜、胡萝卜、葱、蒜、盐、鸡精。

步骤

角瓜切片，胡萝卜切片，葱蒜备好。

锅中放入少量油，放入葱蒜爆香，再放入角瓜和胡萝卜炒。

放入少量盐和鸡精，炒匀后即可出锅。

做法二：加入花椒

用料

角瓜、胡萝卜、花椒、盐。

步骤

胡萝卜去皮切片，角瓜洗净切片。

锅里倒油，炸好花椒油，放入葱姜爆香。

加入胡萝卜片和角瓜片，加盐炒匀，加大蒜炒匀后出锅。

做法三：加入彩椒和调味品

用料

角瓜、胡萝卜、青红彩椒、小米椒、葱花、大蒜、盐、味精、白醋。

步骤

角瓜切片，胡萝卜切菱形片，小米椒葱花切好，大蒜切片。

倒入油，葱花炒香，倒入角瓜胡萝卜炒，加入适量盐味精白醋，炒熟后撒上小米椒蒜片。

做法四：加入生抽和蚝油

用料

胡萝卜、西葫芦（角瓜）、油、生抽、蚝油、十三香、醋、盐。

步骤

胡萝卜和西葫芦切片。

少量油，放胡萝卜炒几分钟，然后少量生抽炒，放入西葫芦炒一分钟，放入一勺蚝油，十三香，炒到西葫芦出水，放一点点醋，关火放盐。

做法五：加入虾皮

用料

西葫芦、胡萝卜、虾皮、盐。

步骤

西葫芦和胡萝卜切片，虾皮洗净。

锅中放底油，稍微热一点后，加入胡萝卜和虾皮翻炒，胡萝卜稍微有点软后放入西葫芦，炒匀，注意不要防水，可以盖上锅盖闷30秒，炒一下，重复几次，角瓜自己就出水，全部炒熟后，放入适量的盐。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。角瓜和胡萝卜的搭配不仅营养丰富，而且口感清爽，适合多种烹饪方式。