腐乳肉用豆腐乳行吗

腐乳肉 可以使用豆腐乳来制作。腐乳肉是一道经典的中式菜肴，主要食材是五花肉和豆腐乳。以下是使用豆腐乳制作腐乳肉的基本步骤：

准备食材：

五花肉、豆腐乳、生姜、葱、八角、料酒、老抽、白糖、盐、鸡精等。

处理五花肉：

五花肉切块后，冷水下锅煮开，捞出冲洗净浮沫。

炒糖色：

锅内放少量油，小火炒出冰糖色。

翻炒五花肉：

将五花肉块放入锅中，快速翻炒至表面均匀裹上糖色。

加入豆腐乳：

将豆腐乳和少量腐乳汁澥开，倒入锅中翻炒均匀。

调味：

加入料酒、老抽、适量开水、葱姜等，大火煮开后转小火焖煮约1小时。

收汁调味：

待肉煮至酥烂，汤汁浓稠后，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

通过以上步骤，你可以制作出色泽红亮、肥而不腻的腐乳肉。