早餐酱豆腐

早餐酱豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合搭配各种主食。以下是几种不同的酱豆腐做法，供您选择：

做法一：经典做法

主料：

豆腐（北） 1块

黄豆酱 半袋

调料：

植物油 适量

姜 15克

葱 15克

蒜 2瓣

淀粉 半汤匙

步骤：

1. 豆腐切块，葱切葱花，姜切末，蒜切片。

2. 锅加水烧开，下入豆腐焯水2分钟左右，捞出沥水。

3. 炒锅入油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入黄豆酱，炒开。

4. 下入豆腐翻匀入味。

5. 淋水淀粉加热至粘稠，盛出装盘，撒上葱花。

做法二：加入红绿椒的做法

主料：

豆腐 1块

葱姜蒜适量

红绿杭椒各1小段

调料：

植物油 适量

生抽、蚝油、鸡粉各少许

步骤：

1. 豆腐切块，葱姜蒜切小块，红绿杭椒切小段。

2. 锅内放油，油温热先放入葱、姜、蒜煸香。

3. 放入黄豆酱和少许白糖煸香。

4. 加一小碗汤，半勺蚝油，少许鸡粉，汤开放入豆腐，轻轻晃动大勺使汤融入豆腐。

5. 快出锅时勾少许淀粉，放入红绿杭椒即可关火。

做法三：煎至金黄的做法

主料：

豆腐 300g

调料：

盐 1小勺

油 适量

生抽 适量

生粉 1勺

清水 适量

白糖 适量

白芝麻 2g

甜醋 适量

酸梅酱 1勺

步骤：

1. 豆腐切小块，撒入一小勺盐，倒入适量生抽、甜醋、酸梅酱、白糖、生粉，倒入适量清水，搅拌均匀。

2. 锅中入油，倒入豆腐煎至金黄。

3. 倒入料汁大火收汁，装盘撒上白芝麻。

做法四：加入鸡汤豆腐的做法

主料：

豆腐 2块

调料：

酱 适量

油 适量

盐 适量

酱油 适量

小葱 1根

步骤：

1. 豆腐切成小块，葱花和酱准备好。

2. 锅内放油，油热后，加入葱花爆香。

3. 葱花爆香后，放入酱，爆香后，加入适量的水。

4. 水加好后，放入切好的豆腐块，酱油和盐适量，按照个人口味调整。

做法五：自制酱豆腐的做法

主料：

豆腐 适量

调料：

盐 适量

水 适量

辣椒面、白胡椒面、五香粉等调料（可根据个人口味搭配）

步骤：

1. 豆腐切小块，盐和水按2:100浸泡豆腐10分钟。

2. 找一个保鲜盒铺上餐巾纸，垫上保鲜膜，整齐码放豆腐，再铺上保鲜膜，盖上餐巾纸，盖上盖子，避光通风处发酵三天。

3. 混合辣椒面、白胡椒面、五香粉等调料，豆腐沾沾调料后放进瓶子，码一层豆腐放一点盐水浸过豆腐，瓶口盖保鲜膜，拧上盖子，腌制一个星期。

希望这些做法能帮助您轻松制作出美味的早餐酱豆腐!