细椒丁腌制

细椒丁的腌制步骤如下：

清洗辣椒

将细椒（线椒）洗净，去掉辣椒蒂，并沥干水分。

切辣椒

将辣椒切成圈或小丁。

腌制辣椒

在辣椒中加入约30克食盐，搅拌均匀，腌制20分钟，以析出辣椒中的水分。

准备腌料

在炒锅中加入30克清水、30克生抽、60克陈醋和适量花椒，小火煮开后晾凉。

混合腌料和辣椒

将晾凉的腌料倒入腌制好的辣椒中，搅拌均匀。

添加其他调料

将切好的生姜末加入辣椒中，搅拌均匀。

可以加入少量白酒以增加风味。

密封保存