苦瓜瘦肉豆腐

苦瓜瘦肉豆腐是一道营养丰富且具有多种健康功效的家常菜。以下是这道菜的详细做法和功效：

材料

苦瓜：1根

豆腐：1块（约200克）

瘦肉：100克

调料：油、盐、料酒、酱油、香油、味精、淀粉等

做法

准备食材

苦瓜洗净去瓤，切成片或块。

豆腐切成块。

瘦肉洗净，剁成肉末或切片，用料酒、酱油、香油、水淀粉腌制10分钟。

炒制

锅中加油烧热，放入苦瓜片翻炒几下，加入适量清水。

放入豆腐块，炖煮一会儿。

加入腌制好的肉末，继续炖煮至肉末熟软。

调入盐、味精等调料，煮沸后勾芡，淋上香油即可。

功效

清热解暑：苦瓜具有清热祛暑、明目解毒的功效，适合夏季食用。