午饭粗粮莜面包子
莜面是一种营养丰富的粗粮，用莜面制作的包子既健康又美味。以下是一个简单的莜面包子食谱，适合午餐食用：
食材准备：
莜面 100克
全麦面粉 100克
普通面粉 100克
干酵母 5克（根据季节调整）
水 300克
盐 适量
馅料（可根据个人口味选择，如酸菜、腊肉、蔬菜等）
制作步骤：
和面
将莜面、全麦面粉、普通面粉混合均匀。
在面粉中加入干酵母和适量盐，搅拌均匀。
缓缓加入水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。
发酵
将面团放在温暖处，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。
准备馅料
如果使用酸菜，提前洗净切碎，与腊肉、姜蒜末、花椒、蚝油等调料炒匀，晾凉备用。
其他馅料如蔬菜、肉类等也需提前处理好。