做完包子坯直接蒸吗

做完包子坯后， 不能直接蒸，需要先进行醒发。以下是具体的操作步骤和注意事项：

醒发：

包子包好后，要放在封闭的地方继续醒30分钟左右，让面团中的空气释放出来，这样包子会更加饱满，口感也会更加松软好吃。

蒸制：

醒发完成后，将包子放入蒸笼中，注意包子之间要留出一定的间隔，避免粘连。然后开大火蒸制，水开后继续蒸10-15分钟。如果是生馅做的包子，需要蒸15分钟；如果是熟馅做的包子，则蒸10分钟。

焖制：

蒸好后，不要立即打开蒸锅，而是要关火焖3-5分钟，这样可以使包子更加松软，避免塌陷。

建议：在蒸包子时，建议使用冷水下锅，让包子随着冷水慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子更加松软可口。同时，注意控制蒸制时间，避免蒸得太久导致包子口感变硬或营养流失。