如何使羊肉快熟

要使羊肉快熟，可以尝试以下方法：

热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。

旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。

在炖羊肉时，加2至3汤匙酒或1至2汤匙醋，可以使肉软烂。

炖羊肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。

将切好的羊肉放入压力锅中，加入足够的水，可以加一些调味料如姜片、八角等，然后封上锅盖，转换至高压模式，煮烂时间一般为20-30分钟。

将羊肉切成块或片，加入适量的生姜片、料酒、蚝油、鸡精、生抽和食用盐，搅拌均匀，腌制10分钟后控干水分，再放入锅中煮。

将羊肉切成适当大小的块状，然后将其放入滚水中焯水，去除血水和腥味，然后捞出用清水冲洗干净，去掉表面浮沫。

在煮羊肉时，放入一点白萝卜可以减少羊肉的膻味，并且使肉熟得更快。

在案板上垫一块软布，将切成条状的羊肉放在布上，用刀背仔细拍打羊肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，则不仅易烂，而且口味更佳。

这些方法可以根据具体需求和实际情况进行选择或组合使用，以达到快速炖煮羊肉的目的。