羊肉串白菜怎么做

羊肉串白菜的做法如下：

食材准备

羊肉：500克，选择带点脂肪的羊腿肉或羊排肉，这样烹饪出来的羊肉更加鲜嫩多汁。

白菜：1颗，新鲜的白菜口感清脆，能够很好地吸收羊肉的鲜美。

胡萝卜：1根，去皮切成滚刀块。

姜：几片。

大葱：1根，切段。

大蒜：3-4瓣，切末。

干辣椒：2-3段，剪成小段。

花椒：一小把。

八角：2-3颗。

料酒、生抽、老抽、盐、糖：适量。

烹饪步骤

焯水：锅中加水烧开，放入羊肉块，加入几片姜和适量的料酒，焯水去腥，捞出羊肉，沥干水分。

炒制：锅中加油，油热后放入姜片、葱段、蒜末、干辣椒段和花椒，炒出香味。

上色：加入羊肉块，翻炒至表面微黄，加入老抽上色。