山药冬瓜羊肉汤

山药冬瓜羊肉汤是一款美味且富有营养的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

羊肉 ：500克，建议选择带有一定脂肪的部位，如羊腿肉，这样炖出来的汤更鲜美。

山药：

200克，去皮后切成块状。

冬瓜：

200克，去皮去籽后切成块状。

葱：

1根，切段。

姜：

1小块，切片。

料酒：

适量。

盐：

适量。

胡椒粉：

少许（可选）。

香菜：

适量，切碎（可选）。

制作步骤：

准备食材

将羊肉清洗干净，切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分。

山药去皮后切成2厘米见方的块，立即放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。

冬瓜去皮去籽后切成2厘米见方的块。

葱切段，姜切片。

炖煮羊肉

在锅中加入适量的清水，放入焯好水的羊肉，加入料酒，大火烧开后转小火慢炖40分钟，直至羊肉变得软烂入味。

加入山药和冬瓜

当羊肉炖至七八分熟时，捞出山药块沥干水分，放入锅中。

继续用小火慢炖约20~30分钟，直至山药软烂。

接着加入冬瓜块，继续炖煮10分钟，直到冬瓜熟透。

调味出锅

炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

可以根据喜好加入少许胡椒粉增加鲜味。

最后撒上葱花或香菜等点缀物，增添风味。

盛出享用

将炖好的羊肉山药汤盛入碗中，趁热享用。

注意事项：

处理山药：

去皮后应立即放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。

炖煮羊肉：

要用小火慢炖，这样可以使羊肉更加软烂入味。

火候控制：

炖煮过程中要保持小火，避免大火导致汤品浑浊或羊肉变硬。

通过以上步骤，一道美味的山药冬瓜羊肉汤就制作完成了。这道汤品不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭聚餐或冬季进补。