洋葱苦瓜炒牛肉

洋葱苦瓜炒牛肉是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛肉：200克

洋葱：1个

苦瓜：1根

大葱：1根

干辣椒：2-3段

花椒：少许

盐：适量

料酒：适量

淀粉：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

鸡精或味精：适量（可选）

芝麻油：适量（可选）

酱油：适量

沙茶酱：适量（可选）

菜籽油：适量

步骤

牛肉处理

牛肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉抓匀，腌制半小时。

苦瓜处理

苦瓜纵向剖开去籽和白色的内膜，斜切片。

锅中加水加一点盐和油，水开后倒入苦瓜片焯一下，捞出过下凉水，沥干备用。

配菜处理

葱切段，洋葱切丝，干辣椒切两段。

炒制

锅中加油，油热后倒入牛肉滑炒变色，盛出备用。