鸡爪跟排骨一起卤

排骨和鸡爪一起卤是一种非常受欢迎的中式菜肴，其特点是口感丰富，味道鲜美。以下是一种常见的做法：

材料

主料：排骨、鸡爪

辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖、盐、鸡精、花椒、丁香等香料

做法步骤

焯水

鸡爪和排骨洗净，放入冷水锅中，水开后煮3分钟，去除浮沫和血水，捞出沥干备用。

煸炒

锅中加入适量油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香。

将排骨和鸡爪放入锅中，翻炒至表面微黄。

调味

加入料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。

如果使用高压锅，可以加入足够的水，放入食材和香料包，选择高压锅的炖煮功能，炖煮15-20分钟。

炖煮

将炒好的排骨和鸡爪连同汤汁一起倒入高压锅或砂锅中，继续炖煮30分钟至1小时，直到鸡爪和排骨熟透且入味。