手抓羊肉酱骨头的做法
手抓羊肉酱骨头的做法如下：
准备羊骨
将羊骨用清水洗净，特别是要彻底清除血水，以保证酱骨的口感。
调制酱料
准备好老抽、料酒和豆瓣酱，将它们混合在一起搅拌均匀，然后均匀地涂抹在羊骨上。
准备锅具
在锅底放入切好的葱和姜，然后将羊骨摆放到锅中，注意留好缝隙，以便于入味。
炖煮
加入足够的清水，让水完全没过羊骨，然后放入冰糖开始炖煮。炖煮时间约为两个小时，直到羊骨软烂入味。
调味
在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，如椒盐等。
收汁
当羊骨炖至软烂，汤汁浓稠时，可以开大火收汁，直到汤汁粘稠，羊骨表面光亮。