西兰花凉拌银耳做法

材料

西兰花：1棵

银耳：若干朵

大蒜：3-4瓣

花椒、麻椒：各5-6粒

干辣椒：2个

盐：适量

油：适量

凉拌酱或香油：适量

做法步骤

准备食材

银耳提前泡发好，撕成小朵备用。

西兰花切成小朵，洗净备用。

大蒜用刀压成蒜沫。

焯水

锅内加水烧开，放入少许盐和油，然后放入西兰花和银耳焯烫，焯的时间不超过两分钟，水将沸时出锅即可。

焯水后的西兰花和银耳用凉水冷却，然后放入碗中，银耳放在下面，西兰花放在上面。

制作调料

锅内放油，油热后放入花椒和麻椒，炸出香味后捞出（喜欢吃的可以忽略）。

待油温稍凉时放入干辣椒，注意不要炸糊。