山里捞鱼怎么清蒸

山里捞鱼清蒸的步骤如下：

选择一条新鲜的鱼，去除鱼鳞、内脏和鳃，切去鱼头和鱼尾，用水冲洗干净后沥干水分。

在鱼身两端各切几刀，淋上适量料酒，撒上一勺盐和少许姜末，腌制10分钟左右。

在蒸盘中放入姜片和葱段，将腌制好的鱼放在上面，鱼身上和鱼肚子里可以放适量的葱姜丝。

锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，大火蒸10分钟左右。鱼的大小不同，蒸的时间也会有所调整，可以用筷子夹在鱼肉上，如果鱼肉熟透了，筷子就容易夹进去了。

鱼蒸好后，取出鱼，撒上葱花，浇上热油，可以拌入芝麻油和香油拌匀，提高鱼的风味和口感。

也可以在鱼身上撒上切碎的香菜和红椒装饰，增加美观度。

将调好的酱汁（如蒸鱼豉油和生抽）均匀地浇在鱼身上，再淋上热油，爆出香味。