小蛋糕淡奶油打发
小蛋糕淡奶油的打发步骤如下：
准备工作
将淡奶油提前一晚放入冰箱冷藏，确保其温度足够低，有利于打发。
准备好电动打蛋器，并确保其干净无油无水。
初始打发
将冷藏的淡奶油倒入无油无水的打蛋盆中。
启动电动打蛋器，低速挡搅拌1分钟，使奶油初步变稠。
加糖打发
加入三分之一的白砂糖，转高速挡继续打发。
将余下的白砂糖全部放入，继续启动打蛋器，大约2分钟时即可。
观察打发程度
打发过程中，观察淡奶油的变化。当淡奶油变得浓稠，提起打蛋器时，奶油能在表面保持3-5秒且表面略有纹路。
继续打发，直到淡奶油出现明显的纹路，提起打蛋器时，奶油呈短小直立的尖角。