腌制线椒生姜怎么腌制的

腌制线椒生姜的步骤如下：

准备材料

小黄姜刮皮洗净晾干水分

红线椒（选择皮薄肉厚的），洗净晾干水分

大蒜几头

盐

白糖

白酒

制作腌料

姜切片，不用特别薄

线椒剁碎

将辣椒和姜片放在一起

放入适量的盐（比日常炒菜的咸味重一点点）

加入少许冰糖或者白糖

加入适量的白酒（杀菌、除味、保鲜）

揉搓均匀，拌好后先尝一下味道再添加

装罐保存

将拌好的姜片和线椒放入陶罐或密封罐中腌制

3天后就可以开吃

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