为什么早点包子不用醒

早点包子不用醒的原因主要有以下几点：

提高效率：

包子店在高峰时段需要快速制作大量包子，如果每次都要进行醒发，会大大降低生产效率。因此，一些包子店采用一次醒发后多次蒸制的方法，以节省时间。

批量生产：

一些大型包子店或连锁店会一次性蒸制大量包子，然后分批蒸制。这样可以在保证包子质量的同时，提高生产效率。

使用特殊面粉：

有些包子店使用自发粉等预混面粉，这些面粉本身已经含有膨松剂，不需要再进行醒发，直接加水即可使用。

减少成本：

醒发过程需要时间和能源，一些包子店为了降低成本，会尽量减少醒发步骤，从而提高利润。

综上所述，早点包子不用醒发主要是为了提高生产效率和降低成本，同时满足快速制作大量包子的需求。