包子是不是中筋面粉最好

包子通常使用 中筋面粉制作，因为它的筋度适中，可以制作出既不太硬也不太软的包子皮，适合大多数人的口味。中筋面粉的蛋白质含量介于高筋面粉和低筋面粉之间，具有良好的延展性和韧性，这使得包子皮在蒸煮过程中能够保持形状，不易破裂，同时口感筋道且松软。

虽然高筋面粉也可以用于制作包子，但其蛋白质含量较高，面团韧性较好，可能会使包子皮更紧实，口感更有嚼劲。而低筋面粉由于蛋白质含量较低，通常用于制作松软的面点，如蛋糕和饼干，其制作出的包子皮可能较为粗糙，缺乏弹性。

因此，综合来看，中筋面粉是制作包子的最佳选择，因为它能够平衡口感和面皮的质地，适合日常食用和大多数人的口味。如果追求更松软的口感，也可以选择低筋面粉，但中筋面粉仍然是首选。