新鲜骨头炖汤

炖一锅新鲜骨头汤的步骤如下：

选材

选择新鲜的大骨头，如猪骨、牛骨或羊骨，最好选择骨髓丰富的部位。

前期准备

浸泡去血水：将骨头放入大碗中，加入一勺食盐和清水，浸泡30分钟，期间换水一次，以去除血水。

焯水去腥：将浸泡后的骨头放入冷水中，加入几片姜和料酒，大火煮开后继续煮3分钟，撇去浮沫，然后用温水冲洗干净。

煎骨头增香：将焯好水的骨头放入锅中，小火煎一会儿，以激发香味和营养。

炖汤

炖煮：将煎好的骨头放入锅中，加入足量的清水，水面需完全没过骨头。大火煮开后转小火慢炖，炖煮时间至少2-3小时，期间可以加入一些姜片、葱段、八角和香叶等调料去腥增香。

调味：在汤快出锅时加入适量盐调味，避免过早加盐影响汤的鲜味。

加料：根据个人口味，可以在汤中加入一些枸杞、红枣和当归等中药材，以及蔬菜如胡萝卜、玉米和土豆等，以增加汤的营养价值和口感。

收尾

出锅前加葱花或香菜：炖好的汤可以加入一些葱花或香菜来提味，使汤更加美味。