怎样腌五花肉腊肉好吃

要制作出美味的腌五花肉腊肉，可以遵循以下步骤：

选择合适的五花肉 ：最好选用新鲜、肥瘦相间的五花肉，这样腌出来的腊肉口感更佳。

准备腌料

食盐：200克

花椒、八角、陈皮：各适量，炒出香味后捣成碎末

高度白酒：52°以上，用于清洗和腌制

白糖：100克（可选，增加甜味）

生抽、老抽：各适量（可选，增加色泽和风味）

腌制过程

将五花肉切成5厘米宽的长条，不要清洗，直接涂抹高度白酒并晾干。

将花椒、八角、陈皮炒出香味后捣成碎末，与食盐混合均匀。

将香料盐均匀涂抹在五花肉上，放入干净的盆中，用重物压住，盖上保鲜膜，放在阴凉通风处腌制7天。

每天翻动一次五花肉，确保味道均匀。