香辣鸡丝炒藕丝

香辣鸡丝炒藕丝是一道结合了鸡肉的鲜嫩和莲藕的爽脆的家常菜，通过简单的调味和炒制技巧，就能做出既香辣又美味的佳肴。下面是制作香辣鸡丝炒藕丝的详细步骤：

主要食材

鸡胸肉或鸡腿肉：200克

莲藕：200克

干辣椒：适量

酱油：1-2勺

白糖：1小勺

盐：适量

料酒：1小勺

植物油：适量

蒜：2瓣

小米辣：3个（可根据口味调整）

黄瓜：1根（可选）

制作步骤

准备食材

鸡胸肉或鸡腿肉切成细丝，加入料酒、酱油、盐和白糖腌制10分钟。

莲藕去皮切成细丝，放入清水中浸泡5分钟后捞出，沥干水分。

干辣椒切段，蒜和小米辣切碎，黄瓜切成小丁（如果使用）。

炒制

锅内倒入适量植物油，中火烧至六成热后，加入干辣椒段炒出香味。

放入腌制好的鸡丝，快速翻炒至变色并收汁。

加入莲藕丝继续翻炒，炒至藕丝变透明。