压力锅怎么蒸蛋糕

使用压力锅蒸蛋糕的步骤如下：

准备材料

鸡蛋4个

白糖100克

普通面粉225克

泡打粉2克

牛奶240ml

电压力锅

分离鸡蛋

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开放在不同的容器中。

打发蛋白

先加入五分之一的糖，继续打至糖完全溶解。

再加入五分之一的糖，继续打至糖完全溶解。

最后加入剩余的五分之一糖，继续打至蛋白可以立住不倒（干性发泡）。

搅拌蛋黄糊

将蛋黄用木铲前后搅拌，加入剩余五分之二的糖、所有牛奶和所有面粉、泡打粉，前后搅拌均匀。

混合蛋白和蛋黄糊

将打发的蛋白分三次加入到鸡蛋面糊中，用木铲前后或上下搅拌均匀，不可画圈。

排出气泡

搅拌均匀后，将面糊上下震动几次，排出气泡，这样蒸出来的蛋糕更松软。

蒸蛋糕

电压力锅选择蛋糕模式，开始蒸，一般需要30分钟。

出锅

蒸好后，松软的蛋糕出锅，稍微冷却后即可脱模切块。

小贴士：

在电压力锅底部放少许油，可以防止蛋糕粘锅。

蒸好后，先不要急于打开锅盖，再焖几分钟开盖拿出，这样蛋糕会更加松软。

通过以上步骤，你就可以在压力锅中成功蒸出松软的蛋糕了。