生蚝仔怎么做好吃

要做出好吃的生蚝仔，关键在于选材和烹饪技巧。下面是一份简单又美味的家常做法：

材料准备

主料：生蚝 200克（选择小颗的蚝仔，口感更佳）

辅料：鸡蛋 2个、红薯粉 2大勺、胡萝卜碎适量、小葱适量（切葱花）

调料：盐少许、黑胡椒粉少许、生抽半勺、淀粉 1勺、香油少许、辅食油 1勺（用于锁住水分）、蚝油半勺（可选）、酿造酱油 1勺（用于调味）

制作步骤

清洗蚝仔：将生蚝用清水彻底冲洗干净，去除杂质和沙粒。小颗的蚝仔更易于处理，也更适合做蚝仔烙。

在一个大碗中，加入2大勺红薯粉，少许盐和黑胡椒粉，再倒入半勺生抽和1勺淀粉。

加入切好的小葱和适量的胡萝卜碎，最后加入1勺辅食油，用筷子或手将所有食材轻轻拌匀，确保蚝仔均匀裹上调料。

将2个鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器将鸡蛋打散，搅拌均匀。

预热锅：在平底锅中倒入少许油，加热至油温适中，避免过热导致外层焦黑。