木耳洋葱回锅肉
木耳洋葱回锅肉是一道经典的川菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
五花肉 500g
洋葱 1个
大葱叶 适量
小米辣 1颗
豆瓣 1大勺
花椒 适量
八角 1颗
料酒 适量
姜 1小块
生抽 10g
糖 适量
食用油 适量
烹饪步骤
准备食材
五花肉洗净，冷水下锅，放入姜片和料酒，大火烧开后撇掉浮沫，煮8-10分钟，捞出稍晾后切成薄片。
洋葱切块，大葱叶切段，小米辣切棱角，干木耳提前泡发，撕成小朵。
炒制
锅内倒入少许油，冷锅下切好的五花肉，开中小火慢慢煸炒，煸至肉片稍卷后，用铲子把肉刨至一边，将切好的小米辣和豆瓣下锅炒香。
加入生抽，煸炒均匀。
下洋葱翻炒，洋葱断生后放入葱叶段，调入适量白糖翻匀。