芋头扣肉香辣

芋头扣肉香辣版的做法如下：

材料准备

五花肉 500克

芋头 500克

生抽 30ml

老抽 15ml

料酒 15ml

白糖 5g

蒜瓣 2瓣

姜片 10g

八角 2颗

排骨酱 30ml

诸侯酱 30ml

辣椒粉 适量（根据个人口味添加）

花椒粉 适量（根据个人口味添加）

食用油 适量

清水 适量

制作步骤

五花肉煮肉汤备用，将肉皮用牙签插很多小洞，芋头去皮，对半切开再切成0.7cm厚的片。

锅中加油烧热，先将芋头片炸至金黄色捞出，再放入五花肉（皮面向锅底，盖锅以免油爆）炸至金黄色捞出，然后放到冰水或冷开水里泡半小时，捞出切片。